什么是静电吸附技术？静电吸附指的是当一个带有静电的物体靠近另一个不带静电的物体时，由于静电感应，没有静电的物体内部靠近带静电物体的一边会集聚与带电物体所携带电荷相反极性的电荷（另一侧产生相同数量的同极性电荷），由于异性电荷互相吸引，就会表现出“静电吸附”现象。
油烟由风机吸入静电式油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
为了有效提升餐饮静电油烟净化器的工作效率，在使用中我们需要注意一些细节，首先，插头应在使用前插入，注意电的问题，不要入水，应安装在一个隐蔽的位置，因为油烟净化器设备需要经常吸烟，房间里肯定会有很多油污，所以我们需要及时清理，否则，会导致过滤器堵塞，降低吸烟净化效率。
在餐饮静电油烟净化器广泛安装的城市，环境保护监督的重点应从重新安装改为及时重新运行。通过加强油烟净化器设备日常运行的监督管理，加大管理力度，实现油烟净化器，提高油烟净化器设备的正常运转率。鼓励当地厂家设立油烟净化器加盟公司，代理多个产品，负责油烟净化器设备的维护和操作。餐厅业主可以与经营公司或工厂签订服务合同，明确分工和责任，促进油烟净化器加盟公司的运营和管理。
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